Ricette secondi piatti - Carni bianche

Pollo fritto coi pomodori

Ingredienti:
un pollo
sale e pepe
pomodorini maturi
olio o lardo

Preparazione della ricetta "Pollo fritto coi pomodori":
Il pollo si taglia a piccoli pezzi, si mette in padella così naturale con sufficiente quantità di lardo o olio, condendolo con sale e pepe. Quando è cotto si scola dall'unto superfluo e vi si gettano i pomodori a pezzetti dopo averne tolti i semi. Si rimesta continuamente finché i pomodori siensi quasi strutti e si manda in tavola.

Note: Nelle fritture di grasso io preferisco il lardo perché mi sembra dia un gusto più grato e più saporito dell'olio.