Ingredienti: 1 petto di pollo grande intero
3 uova sode
1 scatoletta di tonno da 120 g
3 acciughe sott'olio
3 tuorli
1 bicchiere vino bianco
succo di un limone
sale
1 carota
1 cipolla
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Pollo tonnato":
Mettere il pezzo di carne intero in una pentola con la carota, la cipolla, il vino, sale e coprire con acqua.
Cuocere per 1 ora, poi, appena cotto, lasciarlo raffreddare nel suo brodo.
Mettere nel mixer le uova sode sgusciate, le acciughe, il tonno, i tuorli, il succo di limone e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Sgocciolare il pollo, affettarlo, metterlo su un piatto da portata e coprirlo con la salsa tonnata.
Se non volete usare i tuorli crudi, potete mettere nel mixer, al loro posto, 3 cucchiai di maionese pronta.
Note: se volete dimezzare i tempi di cottura del pollo potete usare la pentola a pressione. Da quando sibilia calcolare 20/30 minuti.
Scaloppine di pollo con fontina e prosciutto (Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinate i petti di pollo.
In una padella fate sciogliere del burro e dell'olio, mettete le scaloppine, fatele rosol ...
Pollo al limone (Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare i pezzi di pollo e rosolarli in olio e burro unendo uno stelo di prezzemolo.
Salare, irrorare col succo del ...
Pollo al pompelmo (Secondi piatti, Carni bianche)
In una grande padella fate rosolare olio, burro e cipolla affettata ed unite i pezzi di pollo.
Fate cuocere il pollo ...
Spiedini di rondelle di pollo (Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino.
insaporire col trito le f ...
Scaloppine al marsala con mele caramellate (Secondi piatti, Carni bianche)
Rifilare le fettine di carne togliendo i nervetti esterni e batterle leggermente col batticarne.
Passarle nella farina. ...