Ricette secondi piatti - Polpette

Polpette di palombo

Ingredienti:
4 fette di palombo per un totale di 400 g
3 patate medie lessate
100 gr di funghi freschi
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di burro
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
1/2 cipolla
1 carota
1 foglia d'alloro
3 uova
farina
pangrattato
1 limone
latte
uova
sale
pepe

Preparazione della ricetta "Polpette di palombo":
Passare allo schiacciapatate le patate e mescolarle con 20 gr di burro, un pizzico di sale, un pò di latte bollente e far asciugare questo purè sul fuoco, poi fuori dal fuoco aggiungervi un uovo intero ben sbattuto.

Scottare le fette di palombo in poca acqua in ebollizione salata e aromtizzata con la cipolla, la carota, l'alloro, 1 fetta di limone e qualche granello di pepe.

Poi scolarle, tritarle e farle insaporire nel restante burro, unire i funghi e il prosciutto tritati e un trito d'aglio e prezzemolo.

Mescolare il tutto alle patate, col composto ottenuto formare delle polpettine, infarinarle e passarle nelle rimanenti uova battute e poi nel pangrattato.

Friggerle in olio ben caldo.

Note: Sono ottime accompagnate con un sugo di pomodoro profumato, a fine cottura, con un trito finissimo di rosmarino, aglio, salvia e alloro.


Autore:

Polpettine mediterranee al limone
Polpettine mediterranee al limone
(Secondi Piatti, Polpette)
Togliete la crosta alle 2 fette di pane in cassetta, quindi immergetelo nel vino bianco. Attenzione! Il vino lo dovre ...

Polpette al pesto con sugo di pomodoro
Polpette al pesto con sugo di pomodoro
(Secondi Piatti, Polpette)
Rosolare l'aglio nell'olio, poi eliminarlo e aggiungere la polpa di pomodoro, sale, pepe e cuocere per 15 minuti. Me ...

Polpette con quinoa e verdure
Polpette con quinoa e verdure
(Secondi Piatti, Polpette)
Iniziamo dalla quinoa: sciaquate bene la quinoa sotto l’acqua corrente utilizzando un grande colino o scolapasta a magli ...

Polpettine di ceci, patate, pomodori secchi e senape al forno
Polpettine di ceci, patate, pomodori secchi e senape al forno
(Secondi Piatti, Polpette)
Mettere in un mixer: le patate lesse a pezzi, i ceci cotti, 1 cucchiaio di olio, 2 pomodorini secchi, 1 cucchiaio di sen ...

Polpette di pollo con ricotta e curcuma
Polpette di pollo con ricotta e curcuma
(Secondi Piatti, Polpette)
Amalgamate con cura il macinato di pollo insieme ad un poco di ricotta, l’uovo, la curcuma, basilico ed il pane grattug ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!