Ricette secondi piatti - Polpette

Polpette al pesto con sugo di pomodoro

Ingredienti:
600 gr di carne di vitello macinata
50 gr di pesto pronto
1 fetta pancarrè
1/2 bicchiere latte
1 uovo
3 cucchiai grana grattugiato
4 cucchiai pangrattato
1 spicchio d'aglio
300 gr di polpa di pomodoro
1 mazzetto basilico
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Polpette al pesto con sugo di pomodoro":
Rosolare l'aglio nell'olio, poi eliminarlo e aggiungere la polpa di pomodoro, sale, pepe e cuocere per 15 minuti.

Mescolare la carne con l'uovo, il grana, il pesto, il pancarrè ammollato nel latte e strizzato, sale e pepe.

Con questo impasto formare tante polpettine, passarle nel pangrattato, rosolarle in un filo d'olio e scolarle su carta da cucina.

Aggiungere le polpettine al sugo di pomodoro, profumare col basilico e far insaporire il tutto a fuoco basso per una decina di minuti.