Ricette secondi piatti - Polpette

Polpette vegetali con sughetto di pomodoro

Ingredienti:
240 g di lenticchie in scatola, meglio biologiche
1 fetta pane integrale
5 pomodori secchi
10 olive nere
2 cucchiaini di capperi
prezzemolo
1 spicchio di aglio
sale
pepe


Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Polpette vegetali con sughetto di pomodoro":
Ammolare nell'acqua o nel latte la fetta di pane integrale e poi strizzatela bene.
Prendete un un robot da cucina per tritare bene tutti gli ingredienti, dovete ottonere un impasto omogeneo e compatto.

Preriscaldate il forno a 200° C e fate cuocere per circa 30 minuti.

Note: le polpette si possono anche friggere nell'olio vegetale, ma se siete a dieta sono buonissime anche cotte al forno.
Con questo impasto potete fare anche degli hamburger vegetali.
Io per arricchire il piatto ho fatto una salsina di polpa di pomodoro fatta scaldare con uno spicchio d'aglio vestito e un filo d'olio, l'ho fatta rapprendere un pochino e ho aggiunto del basilico fresco, sale e pepe.
Ottimo anche per un aperitivo tra amici.