Ingredienti:500 gr.di carne macinata
5 melanzane
abbondante basilico
2 spicchi d'aglio
1 uovo
parmigiano
sale e pepe
pomodoro a cubetti Tempo di preparazione: circa 90 minuti
Preparazione della ricetta "Polpettone in cassetta profumato al basilico":
Tagliare a fette sottili 3 melanzane. Metterle sotto sale, poi friggerle e tenerle da parte.
Lessare le altre 2 melanzane e appena cotte spremerle per eliminare tutta l'acqua.
Dopo di che unire le melanzane il basilico e l'aglio e, con una mezzaluna,triturare bene il tutto.
Mescolare poi questo composto alla carne, unire l'uovo,il parmigiano, sale e pepe.
Prendere uno stampo a cassetta, ungerlo, foderarlo con le fette di melanzane e versarvi il polpettone livellando bene.
Ricoprire con la stagnola e cuocere, a bagnomaria,in forno a 180° per circa un'ora.
A parte preparare una salsina di pomodoro con basilico da servire con la carne.
Autore: Solemania
Arrosto al latte
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Versare in un piatto fondo qualche cucchiaio di aceto e bagnarvi per un momento la carne legata con un filo da cucina.
...
Coniglio al forno
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Pulite le erbe aromatiche e togliete la buccia all'aglio, tagliatelo a fettine. Poi inserite nei pezzi di coniglio le er ...
Arrosto di vitello all'arancia
(Secondi Piatti, Arrosti e polpettoni)
Grattugiare la scorza delle arance, poi dividere a spicchi i frutti e togliere la pellicina bianca.
Imburrare una tegli ...
Polpettone ai formaggi e uova
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
In una terrina mettete la trita di manzo, il pane ben strizzato, il pecorino, 1 uovo crudo, il prosciutto cotto e impast ...