Ricette antipasti - Verdure

Pomodori ripieni al sedano

Ingredienti:
8 pomodori medi
2 vasetti di yogurt magro
2 cuori di sedano bianco
50g prosciutto cotto a dadini
olio
capperi
prezzemolo tritato
pasta d'acciughe
senape cremosa
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Pomodori ripieni al sedano":
Dividere a metà i pomodori, svuotarli dai semi, salarli e farli scolare capovolti.
Tagliare il sedano a rondelle e tenere da parte le foglie.
Amalgamare lo yogurth con 1 cucchiaino di senape e 1 di pasta d'acciughe, poi versare a filo l'olio finchè si formerà una bella salsa, incorporarvi sedano, prosciutto, prezzemolo, poco sale e 1 cucchiaiata di capperi tritati.

Riempire i pomodori con questo composto e guarnire ognuno con una foglia di sedano (o se preferite di basilico).
Tenere in frigo fino al momento di servire.