Ricette secondi piatti - Pesce

Profumo di mare

Ingredienti per 2 persone:
una manciata abbondante di pangrattato,
mezzo spicchio d'aglio,
una manciata di prezzemolo,
due pizzichi di sale fino poco pepe,
merluzzi o altro pesce bianco;
se si vogliono sgombri, meglio prepararli da soli
(preparazione 10 min.)

Preparazione della ricetta "Profumo di mare":
Mettete in una pentola bassa e larga tre dita d'acqua, vino bianco,sale fino,succo di un limone; adagiarvi il pesce e far bollire a fuoco bassissimo senza rigirarlo e coperto con coperchio per 5/6 minuti.
Intanto preparate in una larga tazza il pangrattato unendovi l'olio extra d'oliva,aglio e prezzemolo finemente tritati con il tritaprezzemolo.
Mescolare l'impasto che deve risultare morbido, senza eccedere con l'olio.
Per la presentazione in tavola: ricoprire il fondo dei piatti piani con una manciata dell'impasto e adagiatevi i pesci tolti dal liquido di cottura, scolati e spinati; a questo punto spargete l'impasto anche sopra il pesce e ...buon appetito!

Note: questa e' una mia ricetta personale.


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