Ricette primi piatti - Pasta secca

Rigatoni incavolati

Ingredienti:
350 g rigatoni
mezzo cavolo verza o cappuccio (oppure uno piccolo)
olio
prezzemolo
aglio
sale
brodo vegetale (anche di dado)
una mozzarella grande
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
burro
pangrattato

Tempo di preparazione: circa 55 minuti


Preparazione della ricetta "Rigatoni incavolati":
Soffriggere il cavolo tagliato a listarelle in poco olio e con uno spicchio d'aglio tritato, bagnare con un po' di brodo e portare a cottura, cioè fino a quando sarà ammorbidito.
Salare e cospargere con prezzemolo tritato.
Nel frattempo lessare la pasta, scolarla bene al dente e rovesciarla in una insalatiera, mescolarvi il cavolo e la mozzarella a cubetti.
Trasferire il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, spolverizzare la superficie col parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro e mettere in forno a gratinare per una decina di minuti a 200°c.
Servire subito ben calda.
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