Ricette primi piatti - Riso

Riso con patate al limone

Ingredienti:
200 g riso arborio
500 g patate
1 limone
50 g pancetta affumicata
30 g burro
1 cipollina piccola
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 litro di brodo di carne caldo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Riso con patate al limone":
Pelare e tagliare le patate a pezzetti.
Tritare insieme la cipolla e la pancetta e farle rosolare nel burro.
Aggiungere la scorza del limone a listarelle sottili, oppure grattugiata, il riso e le patate.
Bagnare con un mestolo di brodo caldo, regolare di sale e cuocere per 15-18 minuti, sempre mescolando, unendo poco alla volta il brodo caldo necessario.
Portare a cottura, poi spolverizzare col prezzemolo, il parmigiano e una macinata di pepe.
Servire ben caldo.