Ingredienti:200 g riso arborio
500 g patate
1 limone
50 g pancetta affumicata
30 g burro
1 cipollina piccola
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 litro di brodo di carne caldo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Riso con patate al limone":
Pelare e tagliare le patate a pezzetti.
Tritare insieme la cipolla e la pancetta e farle rosolare nel burro.
Aggiungere la scorza del limone a listarelle sottili, oppure grattugiata, il riso e le patate.
Bagnare con un mestolo di brodo caldo, regolare di sale e cuocere per 15-18 minuti, sempre mescolando, unendo poco alla volta il brodo caldo necessario.
Portare a cottura, poi spolverizzare col prezzemolo, il parmigiano e una macinata di pepe.
Servire ben caldo.
Autore: Elisa
Riso e gamberi all’imperiale
(Primi piatti, Riso)
Fate bollire dell’acqua in una pentola; immergeteci i gamberoni, spegnete il gas e coprite con il coperchio.
Pulite e ...
Risotto cremoso ai peperoni
(Primi piatti, riso)
Rosolare nell'olio la cipolla tritata, unire i peperoni tagliati a pezzetti e farli ammorbidire con un goccio di vino bi ...
Risotto con zucca e pancetta
(Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire.
Aggiungere la zucca ta ...
Riso integrale con scarola
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchier ...