Ricette primi piatti - Riso

Riso con polpette

Ingredienti:
300gr riso
1 cipolla
300gr macinato bovino
1 uovo
100gr piselli
2 carote
2 patate medie
salsa di pomdoro
sale e pepe
olio
1/2 dado
pangrattato qb

Preparazione della ricetta "Riso con polpette":
Impastare il tritato con l'uovo il pangrattato, sale, pepe e formare delle palline non tanto grosse.

In una pentola soffriggere la cipolla tagliata a pezzi piccoli e le polpette con un po' di olio, circa mezzo bicchiere. Dopo 5 minuti aggiungere la salsa, mezzo dado, pepe e un po' di acqua sino a coprirle, chiudere con un coperchio e cuocere per circa mezz'ora.
Quasi alla cottura aggiungere i piselli.

In una pentola mettere abbondante acqua con sale, un po' di olio e farla bollire.

Intanto sbucciare lavare e tagliare a pezzi grossi le patate e le carote buttarle nell'acqua e cuocerle per 20 min.

Mentre le verdure si cuociono mettere in una insalatiera il riso coperto di acqua lasciarlo riposare.

Una volta che la forchetta s'infilza bene nelle verdure toglierle e metterle da parte.
Buttare a questo punto il riso dopo averlo scolato dargli un giro con il cucchiaio coprire e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Bisogna toglierlo al dente.
Un volta cotto scolarlo e farlo riposare per mezz'ora con un coperchio.

Una volta che le polpette sono cotte e il riso ha riposato mettere in un piatto il riso tiepido, sopra le polpette con il sugo bello caldo, due pezzi di patate e un po' di carote. Si può aggiungere un filo di olio di oliva, se si vuole si può anche spruzzare con un po' di peperoncino, è ottimo!


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