Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla crema di melograna

Ingredienti:
320gr riso
2 melograne mature
200 gr di porri
125 ml vino rosato
brodo vegetale
grana padano
40 gr burro
sale


Preparazione della ricetta "Risotto alla crema di melograna":
Pulire le melograne separando i chicchi dal guscio, schiacciare i chicchi con l'aiuto di uno schiacciapatate e tenerne una manciata a parte filtrando il succo in una tazza.

Pulire i porri tagliarli a rondelle sottili e soffriggerli con il burro, quando diventano trasparenti passarli nel mixer per ottenere una crema omogenea.

In una casseruola mettere il riso, versare il vino, alzare la fiamma e quando l'alcool è evaporato versare il brodo caldo a mestoli portare a cottura per circa 18 minuti.

Quando il riso è cotto aggiungere il succo del melograno ed i chicchi, la crema di porri, mantecare con burro e parmigiano mescolare delicatamente attendere qualche minuto e portare in tavola.


Autore:
Altre ricette con... melograno porro risotto vegetarina ricetta semplice 

Risotto alla provola e radicchio
Risotto alla provola e radicchio
(Primi piatti, riso)
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire metà radicchio tagliato a listarelle, il riso e far tostare. Sfumare con m ...

Risotto allo zafferano e liquirizia
Risotto allo zafferano e liquirizia
(Primi piatti, Riso)
Brillare il riso sfumandolo con il vino bianco. Aggiungere brodo vegetale. A parte mettere 1/2 pistilli di zafferano c ...

Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
(Primi piatti, Riso)
Come procedo: Per cuocere il granchio metto l’olio d’oliva in una padella, che scaldo per un minuto a fiamma moderata co ...

Risi e bisi
Risi e bisi
(Primi piatti, Riso)
Soffriggere in una casseruola in 20 gr. di burro, l'olio, la pancetta, la cipolla e il prezzemolo. Quando la cipolla ...

Torta di riso e verdure
Torta di riso e verdure
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessatele separatamente e scolatele al dente. P ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!