Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla milanese con marsala

Ingredienti per 3 persone:
300 gr riso
50 gr burro
zafferano
un quarto di cipolla
Marsala, due dita di un bicchiere per l'acqua
formaggio grana

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Risotto alla milanese con marsala":
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metà del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evaporare. Portate il riso a cottura col brodo e quando sarà cotto aggiungete il resto del burro e lo zafferano sciolto in un poco di brodo; per ultimo il pugnello di parmigiano e fate mantecare.

P.s. potete far mantecare il riso con emmenthal e formaggio grana grattugiati.