Ingredienti:300 g riso
100 g funghi champignons freschi
25 g burro
2 cucchiai olio
1 cipolla
mezzo bicchiere vino bianco secco
750 ml brodo vegetale caldo
2 manciate di petali di rosa non trattati
erba cipollina
100 ml panna
2 cucchiai parmigiano grattugiato Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto alle rose e champignons":
Rosolare la cipolla e i funghi affettati sottilmente in olio e burro, unire il riso, far tostare, bagnare col vino e far evaporare.
Coprire con brodo caldo, cuocere per 10 minuti, versando mano a mano altro brodo mescolando.
Unire al riso i petali di rosa, continuare la cottura per 7-8 minuti, poi spegnere.
Unire l'erba cipollina tritata, la panna, il parmigiano, mantecare bene e servire ben caldo.
Autore: Elisa
Riso integrale e fagioli
(Primi piatti, Riso)
Schiacciate parte dei fagioli. In una padella fate un soffritto con cipolla, sedano poi aggiungete le spezie e la passa ...
Riso integrale con verdure
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchier ...
Riso radicchio e noci
(Primi piatti, Riso)
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino.
Aggiungere il riso e il ra ...
Risotto ubriaco e affumicato
(Primi piatti, Riso)
In un tegame, sciogliere metà del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo to ...