Ingredienti per 1 persona:100 g. riso
2 sottilette light
porri
zafferano
cipolla
1/2 dado Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto porri e sottilette":
Stufare la cipolla con acqua e 1/2 dado, tostarci il riso e poi procedere aggiungendo il brodo.
A metà cottura aggiungere i porri a fette e lo zafferano.
Ultimi 2 minuti mantecare aggiungendo le sottilette a striscioline.
Lasciare riposare 2 minuti e servire.
Note: si possono anche usare al posto dei porri i peperoni grigliati in tal caso aggiungendoli quasi a cottura ultimata.
Autore: Renata Costa
Panissa
(Primi piatti, Riso)
Cuocere i fagioli con il lardo in acqua non salata per 45 minuti
Preparare il soffritto con olio, cipolla e pezzetti d ...
Risotto alla milanese con marsala
(Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metà del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...
Riso radicchio e noci
(Primi piatti, Riso)
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino.
Aggiungere il riso e il ra ...
Risotto alla milanese
(Primi piatti, Riso)
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metà del burro. Quando sarà ben rosolata versate il riso e dopo qualche m ...