Ricette primi piatti - Riso

Risotto primavera

Ingredienti:
Per la tostatura del riso:
riso
brodo
burro
vino bianco

Per il condimento:
zucchine
piselli
funghi champignon
panna

Preparazione della ricetta "Risotto primavera":
In una casseruola a bordo alto mettere una noce di burro e mettervi il riso, saltatelo qualche minuto, poi sfumarlo col vino bianco, una volta sfumato aggiungere gradualmente il brodo quando vedete che si è essiccato.

Tagliare i zucchini a rondelle fini e metterle in padella con una noce di burro e farli cuocere, a matà cottura aggiugervi i piselli e farli cuocere per bene.
Una volta cotti aggiugere i funghi e farli cuocere qualche minuto.
Una volta cotto il riso unire il tutto e aggiungervi la panna.

Note: per tutti gli ingredienti, la dose varia in base alle persone.


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