Ricette primi piatti - Riso

Risotto "Valentina!"

Ingredienti per 2 persone:
160 grammi di riso basmati
3 carote medie
cipolla
olio d'oliva
brodo vegetale
zafferano
curry
vino bianco (se si vuole)
burro

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Risotto "Valentina!"":
Fare rosolare la cipolla in una padella con l'olio, aggiungere le carote tagliate a dadini (o se preferite alla julienne) e fare soffriggere.

Aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con un pò di vino bianco e iniziare ad aggiungere le spezie (se si vuole anche il peperoncino); continuare a cuocere il riso aggiungendo di volta in volta un mestolo di brodo vegetale caldo precedentemente preparato (n.b. aggiungere il brodo solo quando il riso e' sufficientemente asciutto) dopo circa 15/20 minuti il riso sarà pronto.

A cottura ultimata spegnere la fiamma e mantecare il risotto con una noce di burro.
Servire subito e mettere in tavola pepe o peperoncino per i più "speziati"!

Note: questo e' un risotto facile da preparare con ingredienti semplici... chi non ha delle carote in frigo?!
Quando si ricevono ospiti inattesi questo può rivelarsi un vero e proprio asso nella manica!
Parlo per esperienza personale! Buon appetito!