Ingredienti per 4 persone:300 g di filetto di salmone (oppure carpaccio di salmone)
3 zucchine
2 limoni
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Rotolini di salmone e zucchine":
Spina e spella il salmone, taglialo a fettine sottili e adagiale su un vassoio. Lava e spunta le zucchine e tagliale a tronchetti di 4 cm; dividile in 4 spicchi ed elimina l’eccesso di semi al centro.
Avvolgi ogni spicchio con una fettina di salmone e ponile nel cestello per la cottura al vapore.
In una casseruola scalda 1 bicchiere di acqua in cui avrai spremuto il succo di 2 limoni. Ponivi sopra il cestello in sospensione e cuoci i rotolini a vapore con il coperchio per circa 8 minuti, sala, aggiungi il pepe e servi subito.
Autore: Stefania
Pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire.
Poi aggiungete le olive nere, capperi ...
Polpette di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessate il pesce in acqua leggermente salata, poi tritatelo a mano.
Nel frattempo ammollate il pane con il latte, po ...