Ricette secondi piatti - pesce

Salmone allo zabaglione di nocciole

Ingredienti:
4 tranci di salmone di circa 150 gr di l'uno
100 gr di nocciole tostate
2 tazze d'acqua
1 dado per brodo
200 gr di burro
3 tuorli
sale
pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Salmone allo zabaglione di nocciole":
Preparare la salsa sciogliendo il dado nell'acqua in bollore.
Frullare le nocciole (lasciandone alcune intere) con un cucchiaio di brodo e il burro morbido.

Sbattere in un pentolino i tuorli delle uova, versare il brodo rimasto mescolando energicamente e cuocere a bagnomaria, immergendo il pentolino in un'altra casseruola riempita d'acqua e posta sul fuoco, per circa 5 minuti.
Dovrete ottenere una salsa cremosa (lo zabaglione, appunto).
Togliere dal fuoco e unirvi le nocciole frullate.

Cuocere a vapore i tranci di salmone mettendoli in un cestello sopra una pentola riempita per metà d'acqua (occorreranno 10 minuti).

In alternativa, potrete cuocerli anche nel microonde.
Salare e pepare, poi disporli sul piatto, irrorarli con lo zabaglione alle nocciole, decorare con le nocciole intere e servire.

Note: Ottimo per le feste natalizie.


Autore:

Salmone con crema alle zucchine
Salmone con crema alle zucchine
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete ...

Pesce spada con olive e zucchine
Pesce spada con olive e zucchine
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scot ...

Gamberoni alla pechinese
Gamberoni alla pechinese
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettete i gamberoni in una pirofila e versate sopra una marinatura composta da: pizzico di pepe e sale, un cucchiaio di ...

Trote al Barolo
Trote al Barolo
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire e lavare le trote. Pelare la carota, sbucciare la cipolla e lavare il sedano; tritare la verdure e metterle in u ...

Baccalà in terracotta
Baccalà in terracotta
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e mondate le verdure e preparate un trito con carata, sedano, aglio, prezzemolo e cipolla. In una grande pento ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!