Ingredienti:
800g sardine freschissime
300g patate
1 uovo
1 ciuffo prezzemolo
1 ciuffo coriandolo
1 cucchiaino paprika dolce
farina
olio di semi d'arachide
sale e pepe
Preparazione della ricetta "Sardine con patate":
Lessare le patate con la buccia.
Nel frattempo, privare le sardine della testa, aprirle a libro e togliere la lisca (attenzione a non dividerle a metà).
Lavarle e asciugarle delicatamente.
Sbucciare le patate ancora calde, passarle allo schiacciapatate e unire a questa purea il prezzemolo e il coriandolo tritati, l'uvo battuto, sale, pepe e paprika.
Mescolare bene e con questo composto farcire le sardine.
Richiuderle, legarle con uno spago da cucina, passarle in un velo di farina e friggerle in abbondante olio caldo.
Appoggiarle sulla carta assorbente, salarle e servire.
Note: Ricetta originaria del Marocco.
Autore: Elisa
Altre ricette con...
sardine patate paprika
Pesce persico rustico
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe.
Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore.
Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...
Salmone con crema alle zucchine
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete ...