Ingredienti per 6 persone:
gr. 800 di fettine di vitello,
gr. 100 di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine,
gr. 100 di salame a fettine tipo napoli,
gr. 100 di fiordilatte,
parmigiano grattugiato,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
gr. 250 circa di pomodori pelati,
farina q.b.,
prezzemolo, origano secco,
sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Scaloppe alla sorrentina":
Infarinare da ambo le parti le fettine di carne. Farle saltare in padella 1 minuto per lato in olio e burro bollenti e trasferirle in un piatto, tenendole al caldo.
Preparare una salsa usando il fondo di cottura delle fettine, i pelati sgocciolati, poco sale, 1 cucchiaio d'origano ed il prezzemolo tritato finemente.
In un'ampia teglia unta di burro disporre le fettine di vitello una accanto all'altra e su ognuna mettere una o due fette di salame, una fettina di fiordilatte, un cucchiaio di salsa, bagnarle con il vino, spolverizzarle di parmigiano e passarle in forno a 200 gradi per non pił di 5 minuti.
Servirle subito caldissime.
Spiedini di carne mista
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare tutta la carne a pezzetti compresa la salsiccia.
Poi prendere degli stecchini di legno e infilsare un pezzetto ...
Prosciutto al pepe
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pestare insieme grossolanamente il pepe nero e bianco.
Togliere la cotenna alle fette di prosciutto e passarle nel pepe ...
Medaglioni di tacchino guarniti
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete il prosciutto ed il prezzemolo e passatelo nel tritatutto, mettete il composto in una terrina ed aggiungetevi i ...
Pollo all'americana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare il pollo per circa un'ora.
Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata.
Infornare ...