Ingredienti:
Carne per involtini
farina di semola
burro
prezzemolo
vino bianco.

Preparazione della ricetta "Scaloppine":
Infarinare ogni fettina di carne, friggerle nel burro, dopo di che metterle tutte in una padella antiaderente e sfumare con un bicchiere di vino bianco, aggiungere una bella manciata di prezzemolo e a piacere un pō di pepe nero.


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