Ricette secondi piatti - Carni bianche

Scaloppine alla pizzaiola

Ingredienti:
4 fette di vitello per scaloppine
40 g burro
olio d'oliva
mezza cipolla tritata
200 ml salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi
olive verdi denocciolate
sale
pepe
farina
origano
1 mozzarella

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Scaloppine alla pizzaiola":
Scaldare il burro e l'olio, rosolarvi la cipolla e l'aglio intero, aggiungere la carne infarinata e farla dorare da entrambi i lati.
Unire la salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti, poi togliere lo spicchio d'aglio.
Aggiungere i capperi e le olive, sale e pepe e dare ancora 5 minuti di cottura.
Mettere sopra i dadini di mozzarella e l'origano, coprire con un coperchio e servire quando il formaggio sarà fuso.