Ingredienti:
Sedani
olio
farina
uovo
sale e pepe
Preparazione della ricetta "Sedani al prosciutto":
Infarinatelo, immergetelo nella pastella e friggetelo nello strutto o nell'olio; oppure, che č meglio, dopo averlo infarinato, immergetelo nell'uovo, panatelo e friggetelo. Quest'ultima cucinatura de' sedani si presta pių delle altre per contorno agli umidi di carne coll'intinto dei quali li bagnerete.
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Cavolo rosso stufato
(Contorni, In padella)
Affettate il cavolo rosso non troppo fine.
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Cicoria al prosciutto
(Contorni, In padella)
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Carciofi ripieni di formaggio
(Contorni, In padella)
Pulite i carciofi tolgliendo le foglie pių dure.
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Friggitelli in rosso alla menta
(Contorni, In padella)
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Purč di sedano rapa
(Contorni, In padella)
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