Ricette primi piatti - Pasta fresca

Sedanini con ricotta profumata al pepe verde

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di sedanini all'uovo
300 gr. di ricotta
1 uovo
pepe verde grattuggiato
noce moscata
sale










Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Sedanini con ricotta profumata al pepe verde":
Mentre cuoce la pasta, raccogliere la ricotta in una ciotola e lavorarla a crema aggiungendo il rosso d'uovo, una grattatina di pepe e di noce moscata. Salare a piacere.
Quando la pasta Ŕ cotta, versarla nella ciotola con la ricotta e amalgamare bene aggiungendo un p˛ d'acqua di cottura.
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Fettuccine con pescespada, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodori secchi siciliani sott'olio
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