Ricette dolci - Dolci freddi

Semifreddo al panettone

Ingredienti:
500g panettone
6 uova
400 ml panna
2 arance
50g scorza d'arancia cnadita
50g canditi misti
200g ricotta
120g zucchero
3 cucchiai liquore all'arancia
3 fogli di gelatina o colla di pesce


Preparazione della ricetta "Semifreddo al panettone":
Lavorare i tuorli con metà zucchero, diluirli lentamente con la panna bollente e trasferire il tutto in una casseruola aggiungendo la scorza grattugiata di un'arancia.
Cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, finchè la crema velerà il cucchiaio, poi farla raffreddare a temperatura ambiente.
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Spremere le arance e mettere 8 cucchiai di succo in un pentolino con 20 g di zucchero e il liquore e far sobbollire piano per qualche minuto.
Unire la gelatina strizzata, farla sciogliere e unire il tutto alla crema.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero rimasto, incorporarli alla crema, unire la ricotta setacciata, il panettone tagliato a cubetti e metà della scorza d'arancia candita tagliata a pezzetti.
Distribuire sul fondo di uno stampo i canditi e la scorza d'arancia rimasta (tutto a dadini), versarvi sopra la crema e mettere in frigo per almeno tre ore.

Note. Per utilizzare il panettone avanzato.



Autore:

Salame di cioccolato
Salame di cioccolato
(Dolci, Dolci freddi)
Sbriciolare con le mani i biscotti secchi in una ciotola grande, nel frattempo ricordatevi di tirate fuori dal frigo il ...

Biancomangiare
Biancomangiare
(Dolci, Dolci freddi)
Mescolate in una capace pentola amido zucchero e vanillina, ed a parte i due tipi di latte; aggiungete ad amido e zucch ...

Tiramisù con mascarpone e crema pasticcera all’arancia
Tiramisù con mascarpone e crema pasticcera all’arancia
(Dolci, Dolci freddi)
Procedimento per la Crema pasticcera all’arancia: Scaldare quasi all’ebollizione il latte in un pentolino con la stecca ...

Pandoro alla crema di mascarpone
Pandoro alla crema di mascarpone
(Dolci, Dolci freddi)
Separare il bianco e rosso delle uova, montare il rosso dell'uovo con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema legg ...

Mandarini gelati
Mandarini gelati
(Dolci, Dolci freddi)
Lavare bene i mandarini, asciugarli e rimuovere le calotte tenendole da parte. Aiutandosi con un cucchiaino svuotare i ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!