Ricette primi piatti - Minestre e Minestroni

Semolino al latte

Ingredienti:
4 tazze di latte
4 cucchiai colmi di semolino
burro
parmigiano a piacere
3 tuorli d'uovo

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Semolino al latte":
Portare il latte a ebollizione, salare, versare poco per volta e a pioggia il semolino, e continuare la cottura per 20 minuti, mescolando continuamente.
Spegnere e condire con i tuorli, burro e parmigiano, amalgamando bene il tutto.

Note: Piace ai bambini, soprattutto nella versione dolce (basta aggiungere 4 cucchiai di zucchero al posto del parmigiano), è calmante e facilita il sonno.
Potete completare il pasto con fette di prosciutto cotto o crudo e un po' di frutta fresca.