Ricette dolci - Dolci freddi

Sorbetto all'antica

Ingredienti:
1 anguria
2 albumi
il succo di un limone
3 dl di sciroppo di zucchero (acqua e zucchero bolliti insieme e fatti raffreddare)

Preparazione della ricetta "Sorbetto all'antica":
Pulire l'anguria eliminando semi e buccia e frullarla fino ad avere un succo omogeneo.
Mescolatene un litro con lo sciroppo di zucchero e il succo di limone.
Versare in un contenitore e metterlo in freezer.
Quando inizierà a rapprendersi, frullarle metà con gli albumi montati a neve e unire il tutto al resto del sorbetto, mescolando delicatamente.
Rimettere di nuovo il composto nel contenitore e farlo solidificare per un'ora.
Ricavare con l'apposito attrezzo tante palline e metterle nelle coppette decorando con foglioline di menta fresca.