Ricette dolci - Torte

Soufflé dolce

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero semolato
30 gr di cacao amaro
60 gr di burro
2 tuorli e 4 albumi
50 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale

Preparazione della ricetta "Soufflé dolce":
Fondete il cioccolato in un polsonetto, aggiungete il burro e mescolate bene. Unite il cacao passandolo attraverso un colino. Sempre mescolando aggiungete i tuorli d'uovo.
Scaldate il forno a 200 gradi.
Battete gli albumi a neve soda e alla fine, sempre montando il composto, aggiungete lo zucchero semolato ed un pizzichino di sale. Incorporate gli albumi al cioccolato e versate il composto in 4 stampini da soufflè.
Spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato e fate cuocere in forno per 10 minuti.

Note: Ottimo dessert da servire tiepido accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso passito meglio se il tipico passito Piedirosso dei Campi Flegrei.


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