Ingredienti:
Spaghetti alla chitarra,
cosciotto d'agnello a pezzetti,
aglio,
2 peperoni, alloro,
gr. 300 di pomodori pelati,
vino bianco secco,
5 cucchiai di olio d'oliva.
Preparazione della ricetta "Spaghetti alla chitarra al sugo di agnello":
In un tegame di terracotta versare l'olio, farvi imbiondire l'aglio con l'alloro, aggiungere la carne e farla rosolare.
Bagnare con un po' di vino bianco, farlo evaporare a fuoco vivace quindi abbassare la fiamma e salare. Cuocere per almeno un'ora versando di volta in volta un po' di vino.
Quando la carne è quasi cotta, aggiungere il pomodoro sia a pezzi che la salsa, i peperoni tagliati a listarelle e cuocere a fuoco lento ancora una mezz'ora rigirando bene il tutto. In una pentola con acqua bollente salata cuocere la pasta quindi scolarla e condirla con il sugo d'agnello.
Involtini di melanzana con spaghetti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare le melanzane a fette, in lunghezza, metterle sotto sale e poi friggerle, in olio bollente.
Preparare un sugo, ...
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame.
Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...
Spaghetti alle arance
(Primi piatti, Pasta secca)
Mentre gli spaghetti cuociono, rosolare in padella 2 cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e le acciughe.
Unire il pa ...
Pasta cacio e pepe
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in acqua a bollore poco salata.
In una padella ampia versate il pecorino grattugiato e il pepe mac ...