Ingredienti:
Spaghetti alla chitarra,
cosciotto d'agnello a pezzetti,
aglio,
2 peperoni, alloro,
gr. 300 di pomodori pelati,
vino bianco secco,
5 cucchiai di olio d'oliva.
Preparazione della ricetta "Spaghetti alla chitarra al sugo di agnello":
In un tegame di terracotta versare l'olio, farvi imbiondire l'aglio con l'alloro, aggiungere la carne e farla rosolare.
Bagnare con un po' di vino bianco, farlo evaporare a fuoco vivace quindi abbassare la fiamma e salare. Cuocere per almeno un'ora versando di volta in volta un po' di vino.
Quando la carne è quasi cotta, aggiungere il pomodoro sia a pezzi che la salsa, i peperoni tagliati a listarelle e cuocere a fuoco lento ancora una mezz'ora rigirando bene il tutto. In una pentola con acqua bollente salata cuocere la pasta quindi scolarla e condirla con il sugo d'agnello.
Cavatelli con rucola e pecorino
(Primi piatti, Pasta secca)
Scottate i pomodori in acqua bollete per qualche minuto, scolateli, togliete la pelle e i semi poi tritateli grossolanam ...
Spaghetti ai cipollotti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate i cipollotti a fettine sottilissime, tritate l'aglio, fate il mazzetto di spezie.
Durante il tempo di cottur ...
Spaghetti con mollica di pane e alici
(Primi piatti, Pasta secca)
Scaldare in padella 6 cucchiai d'olio, unire i filetti di alici e al mollica di pane, rosolate bene fino a che le alici ...