Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti coi piselli

Ingredienti per 6/7 persone:
Spaghetti, grammi 500
Piselli sgranati, grammi 500
Pancetta tesa (Carnesecca), grammi 70
parmigiano
cipolla
aneto
aglio


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti coi piselli":
Fate un battuto con la carnesecca o pancetta tesa, una cipolla novellina, un aglio fresco e qualche costola di sedano e prezzemolo. Mettetelo al fuoco con olio e, quando comincia a prender colore, versate i piselli insieme con qualche gambo di aneto tritato, se lo avete; conditeli con sale e pepe e cuoceteli.
Gli spaghetti tritateli con le mani per ridurli corti meno di mezzo dito, cuoceteli nell'acqua salata, scolateli bene, mescolateli coi piselli e serviteli con parmigiano a parte.

Note: È una minestra da famiglia, ma buona e gustosa se preparata con attenzione.



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Paccheri ai profumi della terra
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