Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti al finocchio

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti,
un finocchio fresco con le foglioline verdi,
un peperoncino rosso,
origano,
500 gr di polpa di pomodoro,
olio e sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Spaghetti al finocchio":
Lavare il finocchio affettarlo e cuocerlo per circa venti minuti in una casseruola assieme al pomodoro, un mestolino d'acqua calda e un pizzico di sale; poi passare tutto al setaccio.
Ora in un padellino soffriggere il peperoncino rosso tagliuzzato in quattro cucchiai d'olio e aggiungervi il passato di pomodoro e di finocchio, un pizzico d'origano e cuocere ancora per cinque minuti.
Con questa salsa condire gli spaghetti cotti al dente.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Spaghetti 'nfinucchiati".
Per i celiaci utilizzate la pasta senza glutine.