Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di stoccafisso bagnato,
gr. 200 di pomodori maturi,
gr. 20 di uvetta,
gr. 20 di pinoli,
1 acciuga sotto sale,
1 cipolla affettata sottile,
olio di oliva, sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Stoccafisso in agrodolce":
Preparare lo stoccafisso togliendogli la pelle e le lische. Lavarlo bene, tagliarlo a pezzi e tenerlo da parte. Ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti quindi asciugarla bene. Lavare l'acciuga per togliere tutto il sale, diliscarla, tagliarla a pezzettini, aggiungerla in una casseruola al soffritto di olio e cipolla e cuocerla a fuoco basso fino a farla sciogliere.
Aggiungere lo stoccafisso e mescolare per insaporire il tutto quindi unire i pomodori spezzettati e precedentemente lavati, spellati e privati dei semi. Salare e pepare e per ultimo unire i pinoli e l'uvetta. Portare a cottura a fuoco basso per 1 ora circa.
Branzino marinato all'avocado
(Secondi Piatti, Pesce)
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni.
Copri con ...
Cappesante al profumo di zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulite le cappesante, mettetele in una pentola con 1/3 del burro, fatele cuocere per 10 minuti circa e salate.
Lavate e ...
Seppie coi piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppie con acqua corrente fredda e mettetele a scolare.
Fate un battuto con cipolla, uno spicchio d'agl ...