Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di farina bianca,
1/2 cucchiaio di strutto,
sugo di pomodoro fresco,
pecorino grattugiato,
sale,
acqua.

Preparazione della ricetta "Strascinati":
Con la farina, un pizzico di sale, lo strutto e l'acqua necessaria preparare una pasta molto soda e lavorarla con energia per circa mezz'ora.
Tirare una sfoglia sottile e con l'apposito strumento, simile a quello per preparare i maccheroni alla chitarra abruzzesi, ricavarne dei quadratini di pasta da lessare in acqua salata per 5 minuti.
Condire gli strascinati con il sugo di pomodoro e servirli con l'aggiunta di abbondante pecorino grattugiato.



Tagliatelle con aragosta
Tagliatelle con aragosta
(Primi piatti, Pasta fresca)
Spazzolare e lavare bene l’aragosta sotto acqua corrente. Immergerla in una pentola con abbondante acqua salata bollente ...

Pad thai
Pad thai
(Primi piatti, Pasta fresca)
Cuocere i tagliolini in acqua bollente per 5 minuti finchè non si ammorbidiscono; scolare e raffreddare sotto acqua fred ...

Tagliatelle con topinambur e acciughe
Tagliatelle con topinambur e acciughe
(Primi piatti, Pasta fresca)
Sbucciate il topinambur e tagliatelo a fette sottili. In una padella antiaderente mettete circa 5 cucchiai l'olio, dei ...

Linguine con pomodoro e acciughe
Linguine con pomodoro e acciughe
(Primi piatti, Pasta fresca)
Versare mezzo bicchiere circa di olio e.v.o. in una casseruola, aggiungere l’aglio schiacciato e il peperoncino, mettere ...

Garganelli alla crema di peperoni
Garganelli alla crema di peperoni
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lavare i peperoni, farli a pezzetti e poi versarli in una padella dove si è fatto soffriggere l'aglio e il peperoncino. ...




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