Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di farina bianca,
1/2 cucchiaio di strutto,
sugo di pomodoro fresco,
pecorino grattugiato,
sale,
acqua.
gr. 400 di farina bianca,
1/2 cucchiaio di strutto,
sugo di pomodoro fresco,
pecorino grattugiato,
sale,
acqua.
Preparazione della ricetta "Strascinati":
Con la farina, un pizzico di sale, lo strutto e l'acqua necessaria preparare una pasta molto soda e lavorarla con energia per circa mezz'ora.
Tirare una sfoglia sottile e con l'apposito strumento, simile a quello per preparare i maccheroni alla chitarra abruzzesi, ricavarne dei quadratini di pasta da lessare in acqua salata per 5 minuti.
Condire gli strascinati con il sugo di pomodoro e servirli con l'aggiunta di abbondante pecorino grattugiato.
Con la farina, un pizzico di sale, lo strutto e l'acqua necessaria preparare una pasta molto soda e lavorarla con energia per circa mezz'ora.
Tirare una sfoglia sottile e con l'apposito strumento, simile a quello per preparare i maccheroni alla chitarra abruzzesi, ricavarne dei quadratini di pasta da lessare in acqua salata per 5 minuti.
Condire gli strascinati con il sugo di pomodoro e servirli con l'aggiunta di abbondante pecorino grattugiato.
Culurgiones con sugo di pomodoro
(Primi piatti, Pasta fresca)
Prepariamo la farcitura: Con le patate che avete bollito precedentemente in acqua salata e fate una purea utilizzando u ...
(Primi piatti, Pasta fresca)
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Fetuccine al salmone e piselli
(Primi piatti, Pasta fresca)
In una padella con poco olio fate soffriggere la cipolla, se volete aggiungete i piselli, fate insaporire e poi aggiung ...
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Pasta e fagioli
(Primi piatti, Pasta fresca)
Sciaquate e scolate bene i fagioli. In una pentola capiente mettete lo spicchio d'aglio e l'olio, togliete l'aglio prima ...
(Primi piatti, Pasta fresca)
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Fettuccine veloci allo scarpariello
(Primi piatti, Pasta fresca)
In una padella con l’olio, soffriggete l’aglio finemente tritato fino a quando imbiondisca, aggiungete i pomidorini lava ...
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(Primi piatti, Pasta fresca)
In una padella scaldare 2-3 cucchiai di extra vergine d'oliva, poi rosolatevi gli spicchi d'aglio pelati, un poco di pep ...
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