Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di patate,
1 kg. di fave,
6 carciofi,
gr. 400 di cipolle,
gr. 150 di pancetta tesa,
olio d'oliva,
sale.
Preparazione della ricetta "Stufato di verdure":
In un tegame soffriggere nell'olio la pancetta tagliata a listarelle. Prima che la pancetta prenda colore aggiungervi le cipolle affettate, farle appassire poi unire le fave sgranate, le patate pelate e tagliate a pezzetti, i carciofi tagliati a spicchi e privati delle foglie pių dure iniziali e delle punte.
Regolare di sale, mescolare il tutto, incoperchiare e far stufare le verdure a fuoco basso per 1 ora aggiungendo, quando č necessario, un po' di acqua calda.
Carciofi ripieni di formaggio
(Contorni, In padella)
Pulite i carciofi tolgliendo le foglie pių dure.
Cuocete i carciofi in acqua con sale e succo di limone per 15 minuti ...
Zucchine trifolate
(Contorni, In padella)
Tagliare a tocchetti abbastanza grossi le zucchine.
In una padella scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le zucchine ...
Carciofi alla romana veloci
(Contorni, In padella)
Levate ai carciofi togliendo le foglie pių dure, tagliate il gambo, lasciandone solo 6 cm circa, togliete al gambo la ...
Purč di patate
(Contorni, In padella)
Lessate le patate, o se preferite al vapore.
Quando le patate saranno tiepide passatele al mulinetto.
Versate le patat ...