Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di patate,
1 kg. di fave,
6 carciofi,
gr. 400 di cipolle,
gr. 150 di pancetta tesa,
olio d'oliva,
sale.
Preparazione della ricetta "Stufato di verdure":
In un tegame soffriggere nell'olio la pancetta tagliata a listarelle. Prima che la pancetta prenda colore aggiungervi le cipolle affettate, farle appassire poi unire le fave sgranate, le patate pelate e tagliate a pezzetti, i carciofi tagliati a spicchi e privati delle foglie più dure iniziali e delle punte.
Regolare di sale, mescolare il tutto, incoperchiare e far stufare le verdure a fuoco basso per 1 ora aggiungendo, quando è necessario, un po' di acqua calda.
Melanzane in agrodolce alla veloce
(Contorni, In padella)
Tagliare a cubetti le melanzane e friggerle in una padella con olio, aglio, sale, aceto e zucchero.
Saranno pronte quan ...
Friggitelli in rosso alla menta
(Contorni, In padella)
Lava velocemente i peperoncini dolci sotto acqua corrente ed asciugali.
Elimina il gambo ed i semi lasciando i peperonc ...
Purè di patate
(Contorni, In padella)
Lessate le patate, o se preferite al vapore.
Quando le patate saranno tiepide passatele al mulinetto.
Versate le patat ...
Friarielli in padella
(Contorni, In padella)
Mondate e lavate i friarielli, senza strizzarli metteteli in padella dove avete fatto rosolare in abbondante olio extra ...
Polenta taragna
(Contorni, In padella)
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farin ...