Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di patate,
1 kg. di fave,
6 carciofi,
gr. 400 di cipolle,
gr. 150 di pancetta tesa,
olio d'oliva,
sale.
Preparazione della ricetta "Stufato di verdure":
In un tegame soffriggere nell'olio la pancetta tagliata a listarelle. Prima che la pancetta prenda colore aggiungervi le cipolle affettate, farle appassire poi unire le fave sgranate, le patate pelate e tagliate a pezzetti, i carciofi tagliati a spicchi e privati delle foglie più dure iniziali e delle punte.
Regolare di sale, mescolare il tutto, incoperchiare e far stufare le verdure a fuoco basso per 1 ora aggiungendo, quando è necessario, un po' di acqua calda.
Caponata siciliana
(Contorni, In padella)
Lavate accuratamente tutte le verdure e tagliatele a dadini. Dividete le olive a metà, dopo averle denocciolate, e prepa ...
Frijoles refritos
(Contorni, In padella)
Mettete in ammollo i fagioli in acqua fredda abbondante per circa 12 ore.
Scolate i fagioli.
In una pentola antiadere ...
Peperoni in tortiera
(Contorni, In padella)
Arrostire i peperoni, spellarli, pulirli sotto l'acqua corrente, tagliarli a striscioline e metterli a sgocciolare.
In ...
Friggitelli in rosso alla menta
(Contorni, In padella)
Lava velocemente i peperoncini dolci sotto acqua corrente ed asciugali.
Elimina il gambo ed i semi lasciando i peperonc ...
Carciofi ripieni di formaggio
(Contorni, In padella)
Pulite i carciofi tolgliendo le foglie più dure.
Cuocete i carciofi in acqua con sale e succo di limone per 15 minuti ...