Ingredienti:
400 gr. di maccheroni fatti in casa
¾ di litro di latte
4 cucchiai di miele
Sale
Preparazione della ricetta "Sucameli":
Ponete il latte al fuoco in una pentola e aggiungete due cucchiaia di miele ed un pizzico di sale.
Quando sta per bollire, versate i maccheroni e, con un cucchiaio di legno, rimestate lentamente con delicatezza per evitare che i maccheroni si attacchino al fondo.
Continuate nella cottura (circa 15 minuti) evitando che il latte in ebollizione fuoriesca dalla pentola.
A cottura ultimata, versate i maccheroni nei piatti con tutto il latte residuato dalla cottura (deve rimanerne molto poco) e aggiungete su ogni piatto mezzo cucchiaio di miele.
Note: Il nome di “sucameli” (succhia il miele) prende origine probabilmente dall’antico uso, risalente alla Magna Grecia di consumare i maccheroni fatti in casa, prima dell’introduzione nell’alimentazione mediterranea del pomodoro.
Tuttavia, secondo un’ accreditata e non trascurabile opinione, il nome prenderebbe origine dai pranzi nuziali, sempre nella Magna Grecia, che con vocabolo greco si dicevano "gamelia" e venivano offerti per iniziare il "sunoikein" cioè la vita coniugale; la fusione tra "sun" + "gamelia" avrebbe dato origine a "sukameli" e da qui il nome ai maccheroni che si offrivano nei pranzi nuziali.
Autore: Carlo Baccellieri
Altre ricette con...
miele
Paccheri ai profumi della terra
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini le melanzane, aggiungere olio aglio e prezzemolo e soffriggere. Aggiungere i pomodori secchi, i funghi ...
Linguine agli scampi e pomodorini
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulite gli scampi lasciando qualche scampo intero per decorare i piatti.
Tenere da parte alcune teste di scapi (circa ...
Spaghetti con acciughe e pomodorini
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con dell'olio caldo fate saltare l'aglio con il peperoncino e abbondanti acciughe, continuate la cottura ...
Pennette al salmone e pistacchi
(Primi piatti, Pasta secca)
Frullate i pistacchi con il vino bianco fino a quando diventa cremoso.
Tagliate a listarelle sottili il salmone affumic ...