Ricette primi piatti - Pasta fresca

Tagliatelle noci e carciofi

Ingredienti:
300 g tagliatelle fresche all'uovo
1 spicchio d'aglio
3 carciofi
50 g noci sgusciate
sale
pepe
olio
panna (facoltativa)


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Tagliatelle noci e carciofi":
Scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, unire i carciofi puliti e affettati sottili e cuocere fino a che si saranno ammorbiditi, unendo eventualmente qualche cucchiaio d'acqua.
Poco prima di fine cottura aggiungere le noci tritate grossolanamente, sale e pepe.
Se piace potete mantecare il sugo con un pacchetto di panna da cucina.
Lessare la pasta, scolarla e farla saltare per qualche istante nella padella col sugo.
Servire ben caldo.