Ricette secondi piatti - Pesce

Tonno fresco

Ingredienti:
Tonno a fette grosse mezzo dito
aglio
prezzemolo
olio
sale e pepe
sugo di pomodoro o conserva
piselli

Preparazione della ricetta "Tonno fresco":
Tagliatelo a fette grosse mezzo dito e mettetelo al fuoco, sopra un abbondante soffritto d'aglio, prezzemolo e olio, quando l'aglio comincia a prender colore. Conditelo con sale e pepe, voltate le fette dalle due parti e, a mezza cottura, aggiungete sugo di pomodoro o conserva sciolta nell'acqua. Cotto che sia levatelo asciutto e nel suo sugo cuocete i piselli, poi rimettetelo sopra i medesimi per riscaldarlo e mandatelo in tavola con questo contorno.


Note: Il tonno, pesce della famiglia degli sgombri, è proprio del bacino mediterraneo. In certe stagioni abita le parti più profonde del mare, in altre invece si accosta alle spiagge, ove ha luogo la pesca che riesce abbondantissima. La sua carne, per l'oleosità che contiene, rammenta quella del maiale, e perciò non è di facile digestione. Si vuole che si trovino dei tonni il cui peso raggiunga fino i 500 chilogrammi. La parte più tenera e delicata di questo pesce è la pancia, che in Toscana chiamasi sorra.


Autore:
Altre ricette con... tonno piselli sugo di pomodoro 

Baccalà in terracotta
Baccalà in terracotta
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e mondate le verdure e preparate un trito con carata, sedano, aglio, prezzemolo e cipolla. In una grande pento ...

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
(Secondi Piatti, Pesce)
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sot ...

Calamari alle verdurine
Calamari alle verdurine
(Secondi Piatti, Pesce)
Eliminare l'interno del calamaro e preparare la farcitura: passare con un cutter il pane, a parte tagliare a cubetti la ...

Filetto di salmone marinato
Filetto di salmone marinato
(Secondi Piatti, Pesce)
Strofinate il filetto di salmone con lo zucchero e il sale marino. In una ciotola mescolate l’aneto tritato e la scorza ...

Torretta di riso venere con tartare di salmone
Torretta di riso venere con tartare di salmone
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessare il riso venere, scolatelo e fatelo raffreddare. Frullate in mixer il peperone con il basilico, il caprino e un ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!