Ricette secondi piatti - Pesce

Torretta di riso venere con tartare di salmone

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di riso venere
mezzo peperone giallo
basilico qb
mezzo caprino
150 gr di salmone in carpaccio in busta al naturale
salsa di soia
olio extravergine d'oliva
pepe qb
coppa pasta

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Torretta di riso venere con tartare di salmone":
Lessare il riso venere, scolatelo e fatelo raffreddare.
Frullate in mixer il peperone con il basilico, il caprino e un filo d'olio.
Tagliate grossolanamente il salmone.

Ora formiamo la nostra torretta:
Ungiamo all'interno il coppapasta, facciamo il primo strato di riso, pressiamo un pochino con un cucchiaio, secondo strato mettiamo il frullato di verdure, pressiamo, finiamo con il salmone e infine pressiamo.

Mettiamo in frigo per 30 minuti.
A questo punto dobbiamo togliere la torretta dal coppapasta aiutandoci con un cucchiaio pressiamo dall'alto delicatamente facendolo uscire dal basso.
Per decorare possiamo usare pochissima salsa di soia, un filo d'olio e un ciuffo di basilico.

Note: se avete poco tempo ci sono in commercio delle buste precotte di riso venere.

Se volete invece del peperone potete usare un avocado maturo con una spruzzata di limone e senza caprino.

La torretta di salmone e riso venere puo' essere un gustoso e leggero secondo piatto o un antipasto se avete ospiti, bello da vedere e molto gustoso inoltre potete prepararlo in anticipo.

Curiosità: Lo sapevi che il riso nero venere era apprezzato dagli antichi imperatori cinesi per le sue proprietà afrodisiache?
Si narra che gli imperatori cinesi lo apprezzavano molto non solo per le sue proprietà nutrizionali ma soprattutto per quelle afrodisiache, da quì il nome riso di venere perche' è dedicato proprio alla Dea dell'Amore Venere.

Note: al posto di peperone, basilico e caprino potete sostituirli con avocado e una spruzzata di limone.