Ricette dolci - Dolci freddi

Torta al cioccolato morbidissima

Ingredienti:
per la base:
150 gr biscotti wafer al cioccolato
60 gr burro

per la crema:
2 dl latte
2 dl panna liquida da montare
4 tuorli
150 gr cioccolato fondente
25 gr fecola di patate
60 gr zucchero
1 buccia d'arancia grattugiata

per la finitura:
cacao amaro, panna a piacere



Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Torta al cioccolato morbidissima":
Tritare i wafer e impastarli col burro fuso, poi con questo composto foderare il fondo di una tortiera da 20 cm di diametro, foderata con carta da forno, e mettere in frigo a solidificare.

Procedere con la preparazione della crema, mescolando la panna, il latte e la scorza d'arancia in un tegamino, portare ad ebollizione e far intiepidire leggermente.

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto bianco e spumoso, amalgamarvi la fecola e aggiungere un po' per volta il latte e la panna preparati precedentemente e lasciati intiepidire.

Portare ad ebollizione, cuocendo con fuoco basso e mescolando in continuazione, poi dopo averlo fatto cuocere qualche minuto aggiungere la cioccolata tritata o la cioccolata precedentemente sciolta e incorporarla bene alla crema.

Versare questa crema al cioccolato profumata all'arancia sulla base di wafer e mettere in frigo a solidificare qualche ora prima di servire.

Note: Rimane morbida con la base friabile.
Nella foto ho messo lo zucchero a velo per fare un cuoricino, ma va servita con panna e cacao amaro.