Ricette dolci - Torte

Torta nera

Ingredienti:
Per la torta:
3 uova
150 gr di zucchero
180 gr di farina
1/2 bicchiere di latte
75 gr di burro
1 bustina lievito per dolci
3 cucchiai cacao amaro
un pizzico di sale

Per la copertura:
2 uova
140 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro (sciogliere a temp. amb.)
2 cucchiai di zucchero

Preparazione della ricetta "Torta nera":
Torta:
Lavorare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il cacao, unire poi il burro freddo(precedent. sciolto), il lievito per dolci e il latte, per ultimo aggiungere il sale.
Versare uil composto
In una teglia imburrata e infarinata. cuocere a 180° x 35 min. dopo cotta poggiarla su una grigli per raffreddare.

La copertura:
Dividere i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi con un cucchiaio di zucchero, poi battere i tuorli con il cucchiaio restante di zucchero, appena montati unire gli albumi a quest'ultimi.
In un pentolino intanto fare sciogliere il cioccolato con il burro, e appena sciolto unire il cioccolato con il composto dele uova. amalgamare bene e versare tutto il composto sulla torta, scivolera' da solo su di essa. lasciare che si raffreddi poi mantenere la torta in frigo.