Ingredienti: 1 kg spinaci freschi
150 gr di riso
90 gr di burro
50 gr di lardo
1 cipolla
4 uova
3 cucchiai d'olio
1 spicchio d'aglio
50 gr di grana grattugiato
1 cucchiaino spezie miste (Saporita)
brodo
sale
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
Preparazione della ricetta "Torta verde piemontese":
Soffriggere in burro e olio la cipolla tritata col battuto di lardo e aglio e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere gli spinaci tritati (crudi), salare e cuocere coperto.
Quando saranno quasi appassiti aggiungere il riso e portarlo a metà cottura, bagnando quando occorre con un mestolo di brodo caldo (occorreranno circa una decina di minuti).
Togliere la preparazione dal fuoco (dovrà sembrare un risotto molto morbido) e farla raffreddare. Incorporare uova, formaggio e spezie, salare e mescolare bene. Versare il composto in una tortiera unta e cosparsa di pangrattato, spolverizzare con altro grana e aggiungere qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180C per un'ora. Si serve tiepida o fredda.
Quiche ai broccoli (Antipasti, Torte salate)
Frullare metà dose di broccoli con l'uovo, la panna, la ricotta, il grana, sale e pepe.
Foderare una tortiera imburrata ...
Torta delle rose al formaggio (Antipasti, Torte salate)
Preparare la pasta lavorando fra loro gli ingredienti dati, fino a che la pasta sarà morbida e omogenea. Nel caso l'impa ...
Ghirlanda con tonno e ricotta (Antipasti, Torte salate)
In una ciotola mescolate insieme la ricotta con il tonno scolato dall'olio.
Srotolate la pasta sfoglia, mettetela su un ...
Torta salata spinaci, scamorza e crescenza (Antipasti, Torte salate)
In una padella insaporite gli spinaci con una noce di burro.
In una ciotola sbattere l'uova con un pizzico di sale, u ...
Torta salata agli spinaci pinoli e uvetta (Antipasti, Torte salate)
In una padella insaporite gli spinaci con una noce di burro e unite con uvetta e pinoli.
In una ciotola sbattere l'uo ...