Ricette secondi piatti - Carni bianche

Tortino di pollo e funghi

Ingredienti:
300 g champignon
300 g filetti di pollo
80 g parmigiano grattugiato
60 g burro
40 g farina
1 dl latte
1 dl panna liquida
4 uova
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
2 scalogni
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Tortino di pollo e funghi":
Imbiondire in 40 g di burro gli spicchi d'aglio, poi eliminarli, unirvi i funghi affettati sottili, salare, pepare e cuocerli per 10 minuti a fuoco moderato.
tagliare i filetti di pollo a dadini.
Sbattere le uova con la farina, sale, pepe, poi unirvi poco per volta e sempre mescolando il latte mescolato alla panna.
Aggiungere quindi il parmigiano, i funghi rosolati, i dadini di pollo e gli scalogni sbucciati e affettati a spicchietti sottili.
Mescolare bene, versare in una pirofila imburrata col burro rimasto e infornare a 200°c per 35 minuti.
Servire il tortino caldo o tiepido.