Ricette secondi piatti - Verdure

Tortino vegetariano saporito

Ingredienti:
4 fette pancarrè
2 uova + 2 albumi
400g spinaci
2 peperoni
3 fette formaggio fondente
origano
aglio
olio
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Tortino vegetariano saporito":
Arrostire i peperoni in forno caldo a 200°C per 25 minuti (in alternativa potete usare il MO), poi pelarli e tagliarli a listarelle.

Cuocere gli spinaci con un filo d'olio, salare, pepare, unire uno spicchio d'aglio tritato e cuocere per 5 minuti.

Oliare una piroflia, foderarne il fondo con le fette di pane tagliate a triangoli e distribuirvi sopra prima gli spinaci, poi i peperoni.

Sbattere le uova e gli albumi con sale e pepe, rovesciarle sulle verdure, completare col formaggio a listarelle e l'origano.

Irrorare con un filo d'olio e infornare a 180°C per 20 minuti.
Servire tiepido.