Ricette primi piatti - Pasta secca

Trenette con alici

Ingredienti:
20 alici per 4 commensali
10 pomodorini
aglio
peperoncino
prezzemolo
2 pomodori secchi sott'olio
origano
basilico
una presina di fior di finocchietto
olio
vino bianco secco
un cucchiaio capperi dissalati

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Trenette con alici":
Rosolare l'aglio con i capperi in un po' d'olio, aggiungere una dadolata di pomodori secchi prezzemolo i pomodorini tagliati a metà sfumare con un po' di vino peperoncino a piacere all'ultimo minuto quando la pasta è quasi cotta aggiungere le alici dialicate salare sfumare con un po' di vino bianco secco, colare la pasta e farla saltare nell'intigolospezzettare qualche folia di basilico e aggiungere il fiore di finocchietto selvatico.

Note: ricetta di nonna Bibila. Questa ricetta l'ho fatta per i miei ospiti ed è un piatto che che ha tutti i sapori dell'estate che se ne va.


Autore:

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