Ricette secondi piatti - Pesce

Triglie alla gelese

Ingredienti per 4 persone:
8 triglie (possibilmente di scoglio);
130 gr di burro;
sugo di carne;
1 limone;
2 arance;
olio casereccio;
1/2 bicchiere di vino bianco o rosato;
sale;
peperoncino rosso macinato.

Preparazione della ricetta "Triglie alla gelese":
Prendere le triglie, pulirle e squamarle e poi metterle in un piatto a marinare per 10 minuti con olio d'oliva.
Prendere una arancia, sbucciarla, privarla della parte bianca (peptina) e tagliarla a filetti, quindi farla bollire per pochi istanti in acqua.
Filtrare il liquido ottenuto, e poi metterlo in un pentolino con 4 cucchiai di sugo di carne e metà del 1/2 bicchiere di vino. Portare a bollore e poi farlo raffreddare.
Prendere la graticola metterci le triglie, salarle, per chi piace aggiungere il peperoncino rosso e poi posarla sulla brace, per fare arrostire le triglie.
Quando sono pronte, toglierle dalla graticola, deporle in un piatto di portata e irrorarle con la salsa preparata, dopo avervi unito il burro e il succo del limone e dell'altra arancia.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Trigghi a la gilisa".


Autore:
Altre ricette con... triglie sugo di carne arance 

Orata al marsala su dadolata di patate
Orata al marsala su dadolata di patate
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a dadini; tritate la cipolla. In una casseruola scaldate l’olio e fate soffri ...

Pesce persico rustico
Pesce persico rustico
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe. Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...

Branzino alle alghe
Branzino alle alghe
(Secondi Piatti, Pesce)
Sfilettate il branzino, prendete i due filetti ottenuti salateli e pepateli. In una pentola mettete la metà delle alghe ...

Gratin di pesce
Gratin di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbon ...

Tonno al sesamo
Tonno al sesamo
(Secondi Piatti, Pesce)
ungete bene con olio extravergine d'oliva i filetti poi impanateli nel timo e sesamo premendo bene i filetti perfar ader ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!