Ingredienti per 6 persone:
600 gr. di tubetti
200 gr. di olio
1 spicchio d'aglio tritato finissimo
1 kg. di pomidoro san Marzano
o una scatola di pomidoro pelati da un kg.
un ciuffo di basilico
sale e pepe q.b.
1/2 etto di pecorino grattugiato
1/2 etto di parmigiano grattugiato
Preparazione della ricetta "Tubbettielle alla Libero Bovio":
Scolate i tubetti a mezza cottura. Nel frattempo fate soffriggere in un tegame l'aglio con l'olio ed aggiungetevi i pomidoro S. Marzano (spezzettati con le mani)o il contenuto della scatola di pelati sgrondati; portate a cottura la salsa in ca 15 minuti.
Versate i tubetti nella salsa, lasciando che terminino di cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente; aggiustate di sale e spolverizzate con pepe nero macinato al momento,
il pecorino ed il parmigiano.
Aggiungete qualche foglia di basilico e servite.
Note: Libero Bovio, uno dei pił grandi poeti napoletani fecondissimo autore di canzoni sia in vernacolo che in lingua, commediografo e narratore famoso per la sua tagliente ironia.
Autore: Raffaele Bracale - Napoli
Altre ricette con...
tubetti
Maccheroni al sugo di carote
(Primi piatti, Pasta secca)
In una casseruola mettere il burro, la cipollina, il basilico e il sedano tritato tritato.
Rosolare a fuoco dolce rime ...
Pacchetti con cozze e ceci
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella alta mettete le cozze pulite con un poco d'olio, uno spicchio d'aglio e prezzemolo tritato, se vi piace p ...
Penne con melanzane
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a cubetti piccoli (circa 1cm) le melanzane, poi fatele scolare in un colino salandole leggermente, poi mettete ...