Ricette contorni - In padella

Verza e fagioli

Ingredienti per 4 persone:
1 verza
g. 400 di fagioli
puzzèndu (un tipo di salame simile alla salsiccia preparato con la carne grassa del maiale, lardo, cotenna, conditi con sale, pepe e peperoncino)
sale,
olio,
aglio

Preparazione della ricetta "Verza e fagioli":
Pulire e lavare la verza, cuocere i
fagioli nella pignata (recipiente di terracotta, sostituibile eventualmente con un tegame).
In un tegame capiente, mettere l'olio con uno spicchio d'aglio e "lu puzzendu" e far soffriggere per alcuni minuti.
Aggiungere la verza tagliata a pezzi e un bicchiere di acqua. Quando è cotta, aggiungere i fagioli e il sale.


Autore:
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