Ingredienti:
500 gr. di farina di grano o di jermano (segale),
500 gr. di patate,
500 gr. di “Stocco di Mammola” spugnato,
lievito naturale casereccio in mancanza di birra gr.25,
olio per friggere,
un bicchiere di latte,
sale,
acqua.
Preparazione della ricetta "Zeppole con lo stocco":
Bollire le patate, poi sbucciarle, si macinano e si mescolano con la farina con un po’ di acqua tiepida e sale, versare il lievito già sciolto in un bicchiere di latte, per ottenere un impasto morbido.
In un recipiente fare lievitare l’impasto per circa quattro ore. Dopo la lievitazione, impastare di nuovo con un po’ di acqua tiepida.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio. Con le mani bagnate prendete dall’impasto una dose e mettere all’interno pezzetti di stocco, attorcigliate un po’ per dare la forma allungata e versate nell’olio bollente, girate da entrambe le parti con una forchetta.
Le “zeppole” sono pronte appena saranno dorate, toglierle e metterli su carta assorbente in un vassoio.
E’ consigliabile mangiarle non molto calde.
Autore: Gino Larosa
Gamberi in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Sciacquare i gamberi sotto l'acqua fredda corrente, eliminare teste e gusci, lasciando attaccate le code, e con l'aiuto ...
Sogiola cremosa in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete una padella, fateci sciogliere la noce di burro e adagiate i filetti di sogliola ben infarinati.
Fateli cuoc ...
Merluzzo agli agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Spremere gli agrumi e versare la spremuta in un tegame o nella teglia da forno.
Tagliare a fette le patate e disporle a ...
Filetti di salmone teriyaki e sesamo
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete i filetti di salmone metteteli su di un piatto e versate della salsa di teriyaky, coprite il piatto con la car ...